在《叫我大掌柜》中，酒楼是集美食、宴席、江湖情报于一体的暴利产业，既能靠菜品、酒水、会员包厢赚取稳定收入，又能解开御厨争霸、黑市宴请等隐藏方法！本策略将详细解答酒楼经营诀窍、名菜研发、门客组合，助你打造“汴京第一楼”！

一、酒楼基础方法

1. 核心功能

堂食散客：普通食客点单，赚取基础收入。

贵宾宴席：承办婚宴、寿宴（高额包场费）。

酒水暴利：自酿美酒（如“梨花春”“琼浆露”）高价出售。

情报交易：江湖人士酒后吐真言，可转卖消息。

2. 酒楼更新

更新条件：

消耗银两+楠木/瓷器（提高装潢档次）。

完成“接待500位客人”等任务。

更新收益：

解开御膳级菜品（如“蟹酿橙”“山海兜”）。

增加会员包厢数量（收费翻倍）。

二、酒楼赚钱策略

1. 菜品定价和客群

| 菜品类型 | 目标客户 | 提议售价 | 附加服务 |

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| 家常小炒 | 平民、行脚商 | 50-200铜钱 | 不收费茶水 |

| 名厨招牌 | 富商、官员 | 1-5两/道 | 雅座+歌姬伴宴 |

| 宫廷御膳 | 皇室、贵族 | 10-50两/道 | 御厨亲自烹制+唯一小二 |

 诀窍：

节气限量菜：如冬至卖“羊肉暖锅”（价格翻倍）。

饥饿营销：每天限量供应“佛跳墙”，抬价300%！

2. 酒水暴利方法

| 酒品 | 成本 | 售价 | 主推时机 |

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| 村醪浊酒 | 10铜钱/坛 | 50铜钱/坛 | 清晨/午市 |

| 梨花春 | 1两/坛 | 5两/坛 | 晚市/诗会 |

| 琼浆露 | 10两/坛 | 50两/坛 | 贵宾宴席 |

隐藏彩蛋：

“千日醉”：用李师师门客调酒，有概率让客人醉倒三日（额外收住宿费）。

3. 贵宾宴席（暴利核心）

包场费：基础50两，附加服务（如歌姬、烟花）另收费。

独特宴席：

科举庆功宴：上榜举人必办（收费100两+）。

黑道和解宴：需孙二娘镇场，避免砸店。

三、门客主推（酒楼灵魂人物）

| 门客 | 技能效果 | 适用场景 |

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| 苏轼（SSR）| 菜品研发成功率+50%（东坡肉加成） | 名菜打造专家 |

| 李师师（SSR）| 贵宾消费+100% | 高级宴席引流 |

| 孙二娘（SR）| 黑市宴席免查 | 接脏活必要 |

| 宋五嫂（SR）| 鱼羹类菜品利润+70% | 平民市场垄断 |

最佳组合：

高级流：苏轼 + 李师师（御膳+贵族引流）。

黑产流：孙二娘 + 李逵（暴力镇压闹事者）。

四、隐藏方法和彩蛋

1. 黑市宴请（无法无天）

触发条件：雇佣孙二娘，且声望≤-100。

可接单：

贪官销赃宴（抽成30%）。

江洋大盗庆功宴（若报官可领赏金）。

2. 御厨争霸（终极成就）

条件：

研发全部御膳菜品。

累计承办10次皇室宴席。

奖励：金色称号“尚膳监”（全产业餐饮收入+20%）。

五、常见难题（FAQ）

Q1：客人嫌上菜慢如何办？

雇佣更多小二，或研发快手菜（如“爆炒腰花”）。

Q2：怎样进步酒水利润？

自建酒窖酿造，或和西域商队合作进口葡萄美酒。

Q3：遇到吃霸王餐的如何处理？

选择报官（耗时），或让李逵门客“以理服人”。

六、拓展资料：酒楼终极策略

初期：做平价生意（快速回本）。

中期：开发名菜+贵宾服务（利润翻倍）。

后期：玩黑市+御膳垄断（富可敌国）！

记下：酒楼不怕客刁，就怕你菜不够硬！

（点赞破千，下期更新《叫我大掌柜》赌坊篇！）

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